熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店

アンドオイモトウキョウのスイーツは 

収穫、熟成、炭火焼の全てを

種子島の契約農家でおこなった

こだわりの安納芋を使用しています。

新感覚サツマイモスイーツ、誕生。

蜜芋バスクチーズケーキ

チーズケーキとスイートポテトの

二層からなる新感覚スイーツ。

こだわりの安納芋とチーズが醸し出す

マリアージュをお楽しみください。

蜜芋

x

​バスクチーズケーキ

しっとり甘い蜜芋と香ばしく濃厚な

バスクチーズケーキのハーモニー。

高温で焼き上げることで

ケーキの外側に滲み出た蜜が

カラメルのような香ばしさに。 

究極の熟成炭火焼き蜜芋

こだわりの貯蔵庫で熟成させ、

特製の炭火焼き釜で焼きあげた

種子島の安納芋。

厳選素材と合わせて

ブコクリームチーズ、高千穂発酵バター、

太陽卵、てんさい糖、トンカ豆…

選び抜かれた素材は甘くしっとりとした

蜜芋の味わいを引き立てます。

3つ星シェフの新境地

ミシュラン3つ星シェフパティシエによる

​匠の技が生み出した

新しいチーズケーキのかたち。

和のおもてなしをパッケージに

日本が誇るサツマイモを使った
スイーツブランド「アンドオイモトウキョウ」。
贈り物にもぴったりな
和のおもてなしを感じさせる
パッケージでお届けします。

世界に誇る和スイーツ

蜜芋バスクチーズケーキ

サツマイモの可能性を

追い求めて 

Farm

アンドオイモトウキョウのサツマイモは、

種子島の契約農家のもとで直接買い付けた

こだわりの安納芋。

Aging

収穫したサツマイモは、

石造りの熟成庫で60日間熟成させ、

さらに甘みと旨みを加えます。

Firewood to Charcoal

サツマイモを焼く炭にまでもこだわりが。

地元の樫やマテを、

自家製の炭窯で焼くこと約2週間。

手間暇かけて、炭を作ります。

Charcoal Grilling

こだわりの熟成サツマイモを、

そうして作られた自家製の炭と、

全長14mの長窯で2時間15分。

じっくり、しっとり焼き上げました。

GRAND CHEF

大矢泰士

マダム・トキ、ジョエル・ロブション、うかい亭、ルワンジュ東京など、約20年にわたり名だたる有名店でシェフパティシエとして活躍。多くの新商品開発や新店舗の立ち上げに携わる。野菜ソムリエとしての知識を生かし、さつまいもの新しい可能性を探求している。

CEO

​大崎安芸路

ファッション、ビューティ、グルメなど、あらゆるジャンルで制作活動をする編集者。株式会社ロースターの代表取締役として、これまで数々のファッション誌編集長を務めながらも、年間600軒以上の飲食店を食べ歩く自他認めるグルマン。食べログマガジンにて、現在連載中。 

Founder

越智 通隆

慶応大学経済学部卒業。六本木のパティスリーLOUANGE TOKYO統括プロデューサーとしての顔を合わせ持つ。「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに、 コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。 スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。 高いマーケティング能力と、独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。

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来栖 けい

これまでに2万軒以上のお店を食べ歩いてきた「神の舌を持つと言われる」天才美食家。現在はその経験と才能を生かし、フレンチの「ボニュ」「リニュ」や焼肉店「いぶさな」などを経営。どれもグルマンを唸らせる予約の取れない人気店となっている。

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