熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店

アンドオイモトウキョウのスイーツは 

収穫、熟成、炭火焼の全てを

種子島の契約農家でおこなった

こだわりの安納芋を使用しています。

新感覚サツマイモスイーツ、誕生。

蜜芋バスクチーズケーキ

¥3,456-(税込)

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チーズケーキとスイートポテトの

二層からなる新感覚スイーツ。

こだわりの安納芋とチーズが醸し出す

マリアージュをお楽しみください。

和のおもてなしをパッケージに

ギフトラッピング付き

¥3,780-(税込)

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日本が誇るサツマイモを使った
スイーツブランド「アンドオイモトウキョウ」。
贈り物にもぴったりな
和のおもてなしを感じさせる
パッケージでお届けします。

日頃の感謝を込めて・・

母の日メッセージカード付きギフトラッピング

¥3,942-(税込)

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母の日の贈り物に。

お好きなメッセージカードをお選びいただけます。

蜜芋

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​バスクチーズケーキ

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しっとり甘い蜜芋と香ばしく濃厚な

バスクチーズケーキのハーモニー。

高温で焼き上げることで

ケーキの外側に滲み出た蜜が

カラメルのような香ばしさに。 

究極の熟成炭火焼き蜜芋

こだわりの貯蔵庫で熟成させ、

特製の炭火焼き釜で焼きあげた

種子島の安納芋。

厳選素材と合わせて

ブコクリームチーズ、高千穂発酵バター、

太陽卵、てんさい糖、トンカ豆…

選び抜かれた素材は甘くしっとりとした

蜜芋の味わいを引き立てます。

3つ星シェフの新境地

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ミシュラン3つ星シェフパティシエによる

​匠の技が生み出した

新しいチーズケーキのかたち。

世界に誇る和スイーツ

蜜芋バスクチーズケーキ

¥3,456-(税込)

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ギフトラッピング付き

¥3,780-(税込)

サツマイモの可能性を

追い求めて 

Farm

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アンドオイモトウキョウのサツマイモは、

種子島の契約農家のもとで直接買い付けた

こだわりの安納芋。

Aging

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収穫したサツマイモは、

石造りの熟成庫で60日間熟成させ、

さらに甘みと旨みを加えます。

Firewood to Charcoal

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サツマイモを焼く炭にまでもこだわりが。

地元の樫やマテを、

自家製の炭窯で焼くこと約2週間。

手間暇かけて、炭を作ります。

Charcoal Grilling

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こだわりの熟成サツマイモを、

そうして作られた自家製の炭と、

全長14mの長窯で2時間15分。

じっくり、しっとり焼き上げました。

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EXECUTIVE CHEF

大矢泰士

マダム・トキ、ジョエル・ロブション、うかい亭、ルワンジュ東京など、約20年にわたり名だたる有名店でシェフパティシエとして活躍。多くの新商品開発や新店舗の立ち上げに携わる。野菜ソムリエとしての知識を生かし、サツマイモの新しい可能性を探求している。

CEO

​大崎安芸路

ファッション、ビューティ、グルメなど、あらゆるジャンルで制作活動をする編集者。株式会社ロースターの代表取締役として、これまで数々のファッション誌編集長を務めながらも、年間600軒以上の飲食店を食べ歩く自他認めるグルマン。 

Founder

越智 通隆

慶応大学経済学部卒業。六本木のパティスリーLOUANGE TOKYO統括プロデューサーとしての顔を合わせ持つ。「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに、 コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。 スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。 高いマーケティング能力と、独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。

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来栖 けい

これまでに2万軒以上のお店を食べ歩いてきた「神の舌を持つと言われる」天才美食家。現在はその経験と才能を生かし、フレンチの「ボニュ」「リニュ」や焼肉店「いぶさな」などを経営。どれもグルマンを唸らせる予約の取れない人気店となっている。

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